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“对我来说，让布里斯班了解我们正在探索一种实验性的用餐方式、享受乐趣，并将传统与创新结合起来，这非常重要，”厨师达里奥·曼卡（Dario Manca）解释道。
他正在谈论阿蒂米（Attimi），这家餐厅自九月初在一处有着悠久餐饮历史的帕丁顿（Paddington）地点开始提供午餐和晚餐。
然而，作为之前的NOTA餐厅（于2024年8月关闭）和蒙特拉切特（Montrachet），224 Given Terrace的重点从来不是米其林启发的品尝菜单。
阿蒂米的到来为布里斯班一个悲伤的餐饮发展带来了积极的转机。当NOTA决定告别其六年之久的运营时，老板兼主厨凯文·多赫提（Kevin Docherty）和塞巴斯蒂安·德·科特（Sebastiaan de Kort）转向新西德的阿朗达（Allonda），这让人庆幸的是，他们宣布将有一家新餐厅接管。
阿蒂米如今将这一受欢迎的布里斯班地址转变为一家意大利高档餐厅，灵感汲取自欧洲最佳餐饮。
曼卡在米其林星方面应该很有发言权，迄今为止，他在职业生涯中获得了16颗米其林星。
他曾在安东尼诺·卡纳瓦奇乌洛（Antonino Cannavacciuolo）的维拉·克雷斯皮（Villa Crespi）工作，且曾在戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）手下任职，还与海因茨·贝克（Heinz Beck）合作过。
曼卡的履历还包括悉尼的菲卢（Pilu at Freshwater），并受到乔凡尼·菲卢（Giovanni Pilu）的指导。
他对阿蒂米的愿景是为顾客提供一种亲密的用餐体验，阿蒂米仅设有28个座位，同时带领他们体验意大利美食之旅。
他还通过实验性菜单来突破界限，力图让每一餐在这个地方都成为难忘的经历。
“当这样的独特空间可供使用时，你希望为社区做最好的事情，以确保它继续繁荣，这就是为什么当我听说NOTA在寻找继任者以延续这份火焰时，我立即跳上这个机会，”曼卡在阿蒂米首次宣布时解释道。
“没有选择的固定菜单的想法在布里斯班还是有点超前，但我确实感到在过去几年中，一些成功的餐厅证明了这一点。
我真的期待向布里斯班展示这可以成为一种伟大和标准的用餐方式，”曼卡继续说道。
“我希望人们在阿蒂米用餐时感受到一切皆有可能，让客人享受一刻魔力和惊喜——这就是为什么我称我的餐厅为阿蒂米，因为这在意大利语中的意思是‘时刻’。”
NOTA的顾客仍会进入一个熟悉的空间，曝光的砖墙引人注目；然而，阿蒂米在极简设计上留下了印记——比如桌子上的意大利陶瓷雕塑；同时也重新改造了NOTA的酒吧，使其变得更小和更舒适。
顾客在周末可享用两种固定菜单，其中一种被描述为“快速意大利之旅”，包含八道菜，而另一种则涵盖12盘菜肴。
菜品包括脆皮鱼配腌柠檬果胶、蒜香法式千层饼配山羊奶酪奶油、填装牛肉生肉块的咸味千层饼、柠檬酒冰沙和费列罗生巧克力冰淇淋。
无论您选择短或长的品尝菜单，您都将坚持既定的阵容——不允许做任何修改，但会考虑饮食要求。
周二至周四，菜品更加随意，还提供单点菜单。
鱼子酱炸弹、切西纳饼干、牛肉臀肉生肉、意大利面配水牛奶芝士和炭烤珊瑚鳟鱼等都是可选的美味。
您也可以享受松露蛋黄酱炸饭团和外带的酸面包配火腿黄油等小吃。
无论何时光顾，饮品自然以意大利为重点，包含了皮肤接触的葡萄酒和稀有的啤酒。
选择85种以上的美酒，当然也包括了用意大利风格酿造的澳大利亚酒。
如果您更喜欢鸡尾酒，那里有五款自家调配的特色饮品，以及经典酒款，准备让您欢呼干杯。
在布里斯班帕丁顿的224 Given Terrace找到阿蒂米（Attimi）——周五至周六提供午餐，周二至周六提供晚餐。
请访问餐厅的网站获取更多详情。
