图片源于：https://citymag.indaily.com.au/habits/plate-and-cup/loaded-corner-cafe-opens-in-the-east-end/
期待对早午餐经典的新颖诠释，一个有趣的社区氛围，以及支持性的策略，让顾客在Loaded Corner Café获得实惠的享受。
在八年的酒店行业工作经历中，Emma Ponting从未拥有过自己的空间。但在爱上短时间料理的同时，发现了一个优质地点，她决定是时候开创自己的事业了。
Emma谈到她开设Loaded Corner Café的决定时表示：“这基本上是一次突如其来的发现——有点冲动，我一直想要经营自己的咖啡馆好几年了。”
“我一直很喜欢那种由美食和优质客户服务创造的氛围，这真的能让人回头。
再加上烹饪这方面——能创造和设计菜单项目，找到满足人们口味的方法，确保他们的每一餐都能获得最大的价值。”
Emma提到，她在中央市场的Big Table工作时，从服务员起步，经过制作果汁，最终进入厨房负责短时间料理。这是她“第一次发现了自己其实对这份工作的热情”。
“厨师烹饪或那种东西，更注重的是牛排和餐厅式的食物，而短时间料理更像是早午餐、三明治，”Emma解释道。
“这类东西没有那么复杂，也不需要太多技巧。”
在设计菜单时，Emma希望创造出她认为的“顶尖之作”，并“在咖啡馆经典菜品上做一些改良”。
这些菜单项包括自制的鹰嘴豆饼卷、蓝莓黄油香蕉面包、灵感来自于蛋班尼迪克的Loaded Lox以及“模仿Emma最喜欢的Subway三明治”的蜜汁酱鸡肉三明治。
除了为各种渴望准备的抹茶和冰沙，Emma还推出了一份“兽医认证、对狗友好的”狗狗菜单。
Emma还意识到了生活成本危机，表示“人们对于消费和外出用餐的花费非常关注。”
因此，她推出了一项5美元的餐点提升服务，允许顾客“加倍您的配料”或“添加一些配菜和其他东西”。
“所以这其实是一个基础价格，让大家付这个钱就可以得到额外的配料，而通常这样的配料可能要8美元，比如三文鱼，或者6美元、3美元不等。这只是一个基础价格，所以我们可以说‘看，你付给我们这个，我们将加料’，”她说。
Emma表示，她将选择权留给顾客，顾客可以选择“支付标准价格，或者选择升级，吃得更丰盛”。
在创建Loaded Corner Café的过程中，Emma希望创建一个“人们可以聚集的社区”。
“所以我们选择了一些社区娱乐——像积木游戏Jenga、小型书籍交流、销售唱片等，”Emma说道。
“我希望人们能来这里，感觉在工作间隙能够享受到放松的时光。
或者是一个人们可以一次又一次返回的地方，总有新鲜事物供他们探索，或者是一个不断有趣的场所。”
Emma表示，创造社区是“酒店行业不可或缺的一部分”。
“我喜欢与我的常客交谈，喜欢认识人们，倾听他们的故事，”Emma说。
“当他们再次光临时，你们可以建立起一种关系，而客户也开始享受这份氛围，因为这给了人们社区的感觉。
当你拥有一个希望支持你的小社区时，它可以让生意保持活力。”
Loaded Corner Café位于东台街40号，坐落在Grenfell街的拐角处，每天营业时间为早上7点至下午3点。
要了解更多信息，可以在Instagram上关注该店的动态。
