图片源于：https://www.smh.com.au/goodfood/sydney-eating-out/luxe-dining-headed-for-rooftop-of-sydney-s-landmark-museum-of-contemporary-art-20240904-p5k7tz.html
悉尼标志性的当代艺术博物馆的四楼餐饮空间将在本月底重新开张，转型为高端餐厅，结束其多年运营咖啡厅的历史。
今年五月，MCA宣布任命来自维多利亚州的大型集团作为其新的餐饮合作伙伴。
当大型集团在六月份新开设了一个位于一楼的咖啡厅，并关闭了上层露台咖啡厅进行装修时，关于秘密的“新餐饮选择”的猜测逐渐升温。
MCA的Rhett Wyman表示，该餐厅的答案是Canvas餐厅，它将在九月底举行软启动，并在下个月盛大开幕。
虽然Canvas的预计价格比旧的MCA咖啡厅要高，但其三道菜的预期价格低于100澳元，仍然具有竞争力，尤其是在附近的Quay餐厅四道菜午餐菜单价格达到220澳元的背景下。
大型集团创始人Bruce Keebaugh表示：“这就像艺术，不是每个人都会喜欢。”
虽然他拒绝责怪那些在咖啡厅徘徊的顾客或利用咖啡厅进行工作会议的人，Keebaugh依然辩称：“这个空间过于高端，不能用于较低的价格点。”
尽管进行了这种转型，Keebaugh不指望Canvas会带来高额利润，这个名称也是对博物馆艺术环境的呼应。
“一个空白的画布，”他对这一概念的描述了如是说，Canvas计划在其厨房轮换厨师人才。
Canvas已经安排了一位来自悉尼两帽餐厅的前任主厨在前三个月内为其工作。
“我们希望这里成为一个展示年轻人才的空间，或者我们可能会试图邀请像Skye Gyngell这样的国际名厨，她曾经在悉尼工作过，为我们提供短期的驻场服务，”Keebaugh说道。
Keebaugh还希望Canvas能够成为一个让国际厨师有意在澳大利亚开设餐厅的潜在选手们体验市场的平台，恰好位于港口旁。
“它将仅在午餐时段开放；到了晚上，我们将把它用作活动空间，”Keebaugh补充道。
大型集团以大型活动、餐饮和场地如墨尔本雅拉河上的Glasshouse而起家，之后进入悉尼市场。
“新一层的咖啡厅在MCA一楼重新开张后表现良好，并吸引了新的消费群体，”Keebaugh表示。
成本飙升和高利率影响着当地高端餐厅，导致Red Bird到Bar Grazie等多家餐厅相继关闭。
幸运的Kwong、Tetsuya’s和Cirrus Dining等场所因各种原因停止了服务。
那么，在人们疯狂寻找更便宜的餐饮产品时，开一家高端餐厅是否正确？
当代艺术博物馆坐落于Circular Quay旁边。
“我们把它称作一次精彩的体验，”Keebaugh说。“当每个人都左转时，我总是右转。”
“Canvas会成为最大的赚钱项目吗？可能不会。但它会讲述一个美丽的故事吗？”Keebaugh希望答案是“会”。
