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在墨尔本最受欢迎的社区之一,菲茨罗伊,终于迎来了新酒店餐厅的开业。
位于即将于8月8日开业的标准酒店(StandardX)的地面楼层,名为Bang的餐厅将迎接食客的到来。
但在这个以美食闻名的区域,Bang能否脱颖而出,满足当地高标准的期待呢?
标准酒店是全球知名的高端设计酒店,以其前卫的设计、派对氛围和客人群体而闻名。
Bang的主厨Justin Dingle-Garciyya表示:“我们非常重视这里其他餐厅的做法,但我们非常不同。
尽管这是家餐厅,你也可以在此享用饮品和小吃,同时角落里会有DJ播放音乐。”
Bang的菜单受泰国风味的影响,餐厅的设计由Hecker Guthrie设计,温暖而富有生态感,餐厅侧重于当地制作的食材,特别是在菜单、客房服务以及每周特餐中。
这是标准酒店所有者希望在全球推出的第一家Bang餐厅。
Bang的菜单十分丰富,包括蟹肉甜甜圈、牛腱和牛腩的牛肉汤、龙虾浓汤蟹面以及注入泰国奶茶的焦糖布丁。
在菜肴方面,有一道鸭肉咖喱,咖喱底部是用香茅和姜炖制的鸭肉,配有椰奶泡沫可随意搅拌。
鸭皮经过风干后制成的一种香料碎撒在咖喱上。
Dingle-Garciyya是一位经验丰富的酒店厨师,他在全球许多奢华酒店工作过,包括在泰国工作了四年。
他说,夜市是他最喜欢的用餐场所。
受东南亚街头食品摊位的启发,他在菜单中加入了一道猪头肉,食客可以在一块骨头上欣赏到这道戏剧性的菜肴,在服务员的帮助下剥下焦糖化的肉,与烤饼、春葱和腌菜一起食用。
另一道菜是南方蓝鳍金枪鱼,外脆内嫩,配以虾饼涂层和姜黄酱。
饮品菜单也继续这种热带风格,例如名为“难以忘怀”的鸡尾酒,使用了白朗姆酒、波本威士忌和印度香料茶。
在客房内没有迷你吧,而是在大堂商店提供各种产品,包括自制冰淇淋、墨尔本苦啤酒、Hunted & Gathered巧克力、Yarra Valley的Fin葡萄酒和Industry Beans咖啡,这家咖啡店之前曾经占据了该地点。
标准X计划在菲茨罗伊开业后,将在全球推广。
它被誉为标准酒店主系列的低调分支,标准酒店于1999年在西好莱坞开业,紧邻社区而非市中心的位置。
这为墨尔本地点曾面临的复杂问题提供了一种简单的解决方案:标准酒吧已在菲茨罗伊存在了159年。
今年早些时候,这家酒吧和酒店经过了调解,新的名称StandardX是在此过程中创建的。
除了Bang,酒店还设置了一个类似休息室的酒吧The Loft,与餐厅相连,并将在今年晚些时候开放一个仅限住客的屋顶酒吧。
Bang将在8月8日正式开业,营业时间为每日11:30至16:30和17:30至22:00,地址位于菲茨罗伊玫瑰街62号,官网为standardx.com/melbourne/。