图片源于:https://concreteplayground.com/brisbane/food-drink/now-open-cloudland-garden-restaurant
进入Cloudland就像进入布里斯班的任何其他地方都不一样。造访这个Fortitude Valley的主要景点,都会让人产生一种奢华的感觉,这种氛围既体现在外观上,也体现在活动安排上。
这种感觉在Ann Street上依然可以体验到,就像这里已经经营了15年一样。然而,一项重大改变已经将该场所的一楼改造,将空间转变为新的Cloudland Garden餐厅。
这可以视为亲爱的和新鲜的融合,这种方法适合这个以布里斯班历史命名的场所,就像这个舞厅从1940年代到1982年一直位于Bowen Hills一样。匈牙利集团(Katarzyna Group)运营着这里,他们还负责楼上的Valley Hops Brewing以及Valley的其他地方Empire Hotel和Press Club,保留了大部分内部设计和艺术品。不过,现在新的座位和桌子已经准备好,此外,厨房也进行了翻新。当然,楼下已经全面转型为一家餐厅,提供以明火烹饪为主打的地中海风味菜单。
美学仍然奢华,包括定制的硬木桌子,上面装有实心大理石镶嵌件,座位,大量出现的锻铁(包括在容器内)以及可以看到烹饪魔术发生的地方。在这样奢华的环境中消磨时光,顾客可以在气氛上期待热闹的时光。尽管共享式小吃可能是重点,Cloudland Garden并没有在鸡尾酒上节省,提供了15种选择,包括有和无酒精的饮料。
如果您是那种先来一杯饮料的食客,可以选择以季节食材为主的饮品。例如,可以选择以龙舌兰,梅斯卡尔,青柠,辣椒,椰子水和塔津边缘的Agave Heat Wave,或者以杜松子,柠檬,芒果和罗勒为原料的Mango Gin Basil Smash。葡萄酒单也经历了改头换面,涵盖了起泡酒,香槟,玫瑰葡萄酒,包括起泡葡萄酒品种,白葡萄酒,皮肤接触,红葡萄酒和甜点选择。Valley Hops 当然提供大部分现装啤酒,但也有瓶装啤酒。
在主厨Alec Kapitz和执行主厨Andrew Musk的领导下,顾客可以选择用阿根廷炭烤烤架烹制的菜肴,比如和牛肋眼。或者,弗里曼特尔章鱼以木炭烤制,配有烟熏拉班和鹰嘴豆。
但切开的火鸡蛋,带有黄喉和酸模,是其他亮点之一,还有煎炸和牛肉串,帝王鱼塔塔,煎炸干贝和狮鬃菇。甜点包括:带有橙子和开心果薄脆饼的麦芽焦糖布丁,巴斯克芝士蛋糕,用香料朗姆酒和碎冰烤过的菠萝 — 加上椰子冰淇淋 — 以及一份奶酪拼盘。
Musk表示:“我们希望分享我们在澳大利亚本地和区域可获得的优质农产品,采取的是’少即是多’的方法,添加最少的调料,展示每道菜的原料。Kapitz补充说:“这是一种迷人的传统烹饪方法,尤其是在海鲜方面。它强调回归基本原则,并探索当对某种产品或原料不加太多调料时,通过炭烤架或木炉释放的鲜味可以达到什么效果。
您可以在Fortitude Valley的Ann Street 641号找到Cloudland Garden餐厅,周三下午5点至11点营业,周四下午5点至凌晨1点营业,周五中午12点至凌晨1点营业,周六中午12点至凌晨2点营业。访问Cloudland网站了解更多详情。