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Oborozuki餐厅是位于悉尼环形码头的一家法式日本餐厅。虽然餐厅作为懷石料理餐厅已有多年历史，但近期已由主厨Daeun Chung改为提供3道或4道菜单。 这家餐厅的美食及独特体验是什么样的呢?
2022年底，Oborozuki作为解封后的豪华餐厅和酒吧开业，提供每位800美元的懷石料理菜单。最近情况发生了变化，今年餐厅现在提供每人180美元和220美元的3或4道菜单。餐厅还设有一个私人就餐室，配有12人的下沉式餐桌（最低消费2500美元），以及三个铁板烧房间，提供完全不同的菜单。
Oborozuki位于东部环形码头区的南端，坐落在Macquarie Street上的奥佩拉住宅大楼内。Oborozuki在日语中意为“朦胧之月”，以对外部悉尼港的景色的致敬。它由Tong Sheng Group所有，该集团还运营着Panda Yum Cha、YX Mini Hot Pot和Machi Machi。
该餐厅横跨两层楼：上层设有迎宾员的地方，以及浴室和铁板烧房间。主要餐厅位于曲线螺旋楼梯下方。
我们在楼上等了一会儿四处走动，几分钟后有人来楼上带我们去餐桌。不幸的是，窗边的所有餐桌都被订满了。“这些餐桌提前几个月就被预订了，”女士告诉我们，因此我们选择了一个藏在后面的半圆形包厢。如果我看不到风景，我可能会在舒适的包间里尽可能舒适。
有3道和4道菜单，区别在于3道菜单中没有三道小吃。我碰巧喜欢小吃（它们通常是我最喜欢的部分），所以我们选择了4道菜。我们的服务员Simon非常友好，详细解释了所有的内容，甚至包括开胃菜是什么。
首先：您可能会看到一台路易威登行李箱在餐厅里被推来推去。清酒品酒师Donggeon Kim将行李箱推过来，打开后展示出五颜六色的清酒杯。他要求我们选择自己喜欢的颜色，我选择了粉色，而先生选择了橙色。
他拿出四只杯子，要求我从中选择我最喜欢的图案。我选择了看起来像火焰图案的那个。“那是狐狸，带来好运，”他解释道。所有的杯子都是使用江户切子玻璃吹制技术制作的。先生选择了一只花杯，这是传统用于政府大楼的图案。
然后他向我们展示了清酒冷藏器，里面装有大块的冰块，以尽可能保持清酒冷却。他按下分配器，清酒流入碗中，然后倒入杯子里。
贻贝馅饼，腌白菜，酢打卤油蒜
小吃上菜了。贻贝馅饼是一个迷你螺旋形的咸馅饼旁边是一个饱满的黑色贻贝，覆盖着酢打（柑橘类水果）酱油，腌白菜和莳萝。他们建议从这个开始。很好，但饼干有点干。
细卷高菜漬，鳄梨，盐灌木
细卷是一种又小又细的寿司，只有一个馅料。这个里面装有高菜（一种类似芥末的芥菜），上面撒着鳄梨和盐灌木。这是一个美味可口的一口，略带芥菜味，再加上鳄梨泥的涂抹，使其变软。
鲔鱼挞牡蛎，青苹果
我们两个最喜欢的小吃是带有牡蛎和青苹果的鲔鱼挞。我喜欢薄如纸的饺子挞皮，覆盖着牡蛎乳液，压缩的青苹果和海葡萄（Umibudo）。这是味道和口感的完美组合。
酵母面包配自制海藻奶油
小吃清理后，他们端上了用昆布和紫菜制成的自制海藻黄油风味酵母面包
番茄法式甜派，小洋葱，青梅焦糖，乳酪，柠檬百里香
现在该是第一道菜上场了。每道菜有四种选择，第一道是素食主义者，我们很想知道素食主义者的课程是什么样的。番茄法式塔塔搭配乳酪酱、小洋葱泥、青梅焦糖和柠檬百里香。番茄法式塔塔更接近法式风格，而不是日本风格，但却有日本元素，如青梅焦糖。
珊瑚鱼芥末，鱼干，Kaviari Kristal
我们都喜欢芥末的珊瑚鱼。四片生珊瑚鱼摆在奶油芥末慕斯上，另一边是薄薄的白萝卜片和Kristal鱼子。我喜欢薄薄的白萝卜片的轻脆口感，以及软软的珊瑚鱼和奶油芥末的香浓口感。
Vadouvan-Kare Soba，安第斯土豆，膨化谷物，辣椒
我们决定再点一个素食主义者课程，因为我喜欢印度咖喱。荞麦面条又细又平，上面撒满了膨化谷物、一只鹌鹑蛋黄、安第斯土豆，最后用Espelette辣椒油装饰。这样可以保持面条的质地，最佳状态是在桌子上搅拌均匀后立即食用。这是丰满细腻，口感丰富，膨化颗粒的轻脆咬感。虽然素食主义和法国风味课程很不错，但更吸引人的是日式风格的课程。
鳔鱼花枝，花椰菜，烤乌贼鱿鱼，装酒盘
就拿蓝鳕鱼卷来说，配有腌制的花椰菜、烤鱿鱼鱿鱼、饮酒酒糟和海中草。他们将鱼塑造成香肠形状，卷起来然后蒸熟。这是在桌上用鱿鱼清汤端上的。尽管蒸煮的鱼，质地仍然非常美味。
冰川51鱼牙鱼帕皮斯，茴香，信州味噌，欧洲胡萝卜铺盘
到了主菜的时候，窗边的一张桌子现在空了，因为现在是晚上9点，第一道菜已经结束。我们搬到这张桌子上，那里为我们送上了主菜。先生点了搭配清酒白汁酱、欧洲胡萝卜和茴香泥的鱿鱼，以及一个单独的茴香和欧洲胡萝卜沙拉铺盘，以提神醒脑。我喜欢这种鱼的美妙质地、丰富的口感和大片鱼肉。
A5宫崎和牛腰肌$100加料
但如果您想尝试一些更加丰富和奢华的美食，A5宫崎和牛腰肌是值得的，如果您愿意额外支付100美元的附加费。这是最美丽的大理石风格之一，当您有机会品尝时总是一种享受。这配以黄色南瓜barigoule、香醋奶油酱和顶部的威乐德spigarello。还提供澳大利亚西部的新鲜刨黑冬松露。如果您想印象深刻并且喜欢大理石肉，那么这种课程以及松露会增添牛肉的鲜味。
烤Kipfler土豆$15
为了保险起见，我们还点了烤Kipfler土豆，切成薄片，金黄酥脆，顶部加上一小勺孟塔颜色酸奶和迷迭香。
在正式的甜点出来之前，他们端上了一个焦糖条纹雪莲果冻和水煮菠萝，准备我们品尝甜点。
清酒巴巴酸汁甜甜圈，柑桔细胞，万寿菊
清酒巴巴酸汁实际上不是我想象的那样，因为它是传统朗姆酒巴巴的一种版本。这里的蛋糕浸泡在清酒梅酒中，然后涂上柑橘奶油，冷冻柑橘、万寿菊和一片糖饼。这是他们的招牌甜点，他们在桌上加入了一些在干冰中冷却的雪莲珠。坦率地说，我不是一个巨大的朗姆酒巴巴迷，所以这更适合先生，他不介意潮湿的蛋糕。
栗子梨咖啡，可可豆
栗子甜点有咖啡海绵蛋糕，栗子和鲜奶油奶油挤成波浪形。旁边是一小勺柴胡籽冷冻冰淇淋和马郎闲瓜株蜜饼和梨胶。这是两种甜品中较甜的一种，尽管口味从未真正变得太甜。我特别喜欢这个栗子元素。
为了餐后消化，我们喝了一些玛丽女王茶，这是一种带有薰衣草味道的伯爵茶，非常适合饭后。这配有四种小点心：柚子填充黑巧克力、一个小巧的开心果马卡龙和桔子果冻。盘子上还有一些小片粉红葡萄柚，非常适合在一顿丰盛的4道菜后，让口腔恢复清新。
告诉我亲爱的读者，您会选择3道还是4道菜？您喜欢高度脂肪肉吗？
NQN和Mr NQN受Oborozuki的邀请参加用餐，但所有意见仍保持她自己的。
Oborozuki
悉尼市麦觉理街71号5楼3层
+61426111999
https://www.oborozuki.com.au/
