图片源于：https://www.watoday.com.au/goodfood/perth-eating-out/a-thousand-things-to-drink-this-perth-bar-has-one-of-australia-s-great-wine-collections-20240704-p5jr7e.html
在食物和葡萄酒中 embracing seasonality 和transience，这家酒吧很特别。 但是，首先，有一个免责声明…… 我远不是对 Wines of While 故事陌生。在过去的六年里，我广泛地写了关于 William Street 酒吧的文章，从开业之前到现在。我在酒吧洗过盘子，放过记录，并在举办的活动中烤过北泰香肠。我曾在过去的工作中从艾玛那里委托过工作，我认为她是一位杰出的写手和摄影师。我还曾请汤姆在多年来举办的各类派对上做 DJ。我把这些写出来是为了透明，并希望您能相信我，尽量写得诚实，没有偏袒或偏见。然而，第二点考虑更多的是职业上的。自酒吧管理层变化以来，酒吧并没有固定的厨师，而是邀请厨师在厨房里管理，但无论他们能管理多长时间。有时一个这样的突击会持续几个月。有时会量周。其他时候只是一夜之间。无论居住时间多长，厨房的临时性使得为 Wines of While 写一份餐厅评论变得棘手，至少对于把餐厅评论用来帮助决定去哪里用餐和吃什么的读者来说。
