图片源于：https://www.inqld.com.au/food-wine/2024/05/31/cerin-pasticceria-an-italian-inspired-bakery-has-opened-in-woolloongabba
每个运营商都希望开业当天取得成功。希望受到热烈欢迎是很正常的，但是当马泰奥·塞林和朱塞佩·卡普托于5月26日星期日正式向备受期待的意大利风格面包店Cerin Pasticceria敞开大门时，他们被直接的投票震惊了。
“说实话，我们没想到会这样，” 朱塞佩笑着说。“我们已经做好了准备，但我们没想到。当我们打开门口看到排队时，对我们来说就像是梦想成真。经过这么几个月的计划和支出以及所有这些，这让人松了一口气——就像呼吸一口新鲜氧气一样。”
两人没过多久就体会到了这种感觉。从Matteo和Giuseppe在药房剪彩的那一刻起，就有源源不断的顾客涌入仔细阅读该产品，随着时间的推移，这些产品需要不断补充。在开幕日混乱之后，当我们赶上朱塞佩时，他向我们简要统计了销售额。
朱塞佩说：“我们售出了600至700种糕点，因此其中包括bomboloni、三种不同的牛角包，然后是两种丹麦面包。”“然后在蛋糕和薄饼之间，又有700件物品，然后我们卖出了大约250-300片意式薄饼。”
这是一个惊人的总数，但并不令人惊讶。即使在布里斯班丰富的面包店中，Cerin Pasticceria也脱颖而出。尽管当地糕点店中有很大一部分是法国风格，但塞林却拥有明显的意大利风情——这是一个独特的卖点。Matteo（一位经验丰富的糕点师）和朱塞佩（一位资深的前台专家）都是意大利人——Cerin试图让外籍同胞感受到家的味道，同时也向澳大利亚人介绍一些新的东西。
那么，什么是糕点店？首先，它不仅仅是法式糕点店的直接意大利语翻译。不仅产品有所不同，而且围绕当地糕点店作用的传统和文化也很独特。pasticceria 这个词源于 pasticcini 或 “小糕点”。这些牛奶——或小零食——以蛋糕、饼干、蛋挞或糕点的形式出现，是每家糕点店产品的重要组成部分。
朱塞佩解释说：“意大利的传统是，当你在周日与家人聚会，吃完一顿丰盛的午餐后去糕点店买各种各样的零食——那是你的甜点，还有各种含糖的小指食物。”“这就是布里斯班所缺少的。当你走进一家法国面包店时，你会发现一些很棒的东西，但你会发现大小差不多的东西。你来到这里，你可以得到一盒 20 个小牛奶，它们都不一样。”
Cerin 坐落在一处迷人的店面中，此前曾是 Baker’s Arms 的所在地，将大楼现有的砖砌结构与别致的室内美学并置。L 形的大理石台面柜台上摆满了闪闪发光的蛋糕柜、糕点陈列柜和一台咖啡机（可以从威尼斯咖啡烘焙机中抽出啤酒）。
当pasticceria的大型商用厨房被遮挡在视线范围之外时，一扇窗户可以透过温度控制的面团卷起来的房间，让客人有机会了解台面上摆放的零食背后的部分过程。
周末，宾客可以从一系列选项中进行挑选，包括小甜点，例如cannoncini（装满奶油蛋奶或巧克力馅的糕点壳）、迷你朗姆巴巴（浸过湿糖浆的海绵蛋糕）、装满蛋奶和新鲜时令水果的水果馅饼以及bignes（装满巧克力或盐焦糖奶油的泡芙糕点）。
较大的pasticcini包括crostatina（装满开心果奶油或百香果凝乳的黄油状糕点外壳）、带香草蛋奶的千层蛋糕以及bacio（带慕斯的巧克力海绵、榛子脆饼和岩石釉）等蛋糕，并计划很快推出一系列值得庆祝的大型蛋糕供预购和提货。
人们可以用三种像牛角包一样的软饼（普通的，或者装满你精选的香草或开心果蛋奶冻）、一杯美味的丹麦菜（上面放着培根奶油、脆皮培根和帕尔马干酪）和加有蛋奶和新鲜水果的甜丹麦甜点来做点心的。
还有两种 bombolone（装满花生酱和香草奶油的枕状金甜甜圈）和 maritozzo —— 用鲜奶油填充到爆裂点的奶油蛋卷面包。上午晚些时候，Cerin Pasticceria推出了一盘新鲜出炉的意式薄饼，提供两种馅料（一个装满肉，另一个装满蔬菜）和两种披萨般的意式薄饼。
朱塞佩说：“基础绝对是传统的意大利食谱，但显然略有改动。” 他解释说，Matteo的面团配方不仅限于面粉、黄油和鸡蛋——还有香草精和橙皮的味道，即使是普通的cornetto也是如此。“你需要遵循的规则并不多，这也是一项创造性的工作。”
以上所有内容构成了Cerin Pasticceria产品的基础，但预计其他食谱将定期推出。很快，一个小型熟食区将摆放由朋友或信誉良好的供应商提供的一系列意大利产品，这些产品以及烘焙食品无疑将使塞林成为出生在布里斯班的意大利居民寻找真实家园的值得旅行的目的地。
朱塞佩说：“我们这里都是意大利人，我们离家很远，我们想带回意大利时的美好回忆。”“我们喜欢我们的美食，我们非常自豪，所以我们希望人们体验一下。”
Cerin Pasticceria现已向公众开放——前往Stumble指南了解营业时间和其他详细信息。
